Mousse de fraises
Ingrédients
* 500 g de fraises
* 160 g de lait concentré non sucré 1/2 écrémé
* 3 c. à soupe d'édulcorant
* 1 citron
* feuilles de menthe (pour le décor)
Préparation
1/ Battez très vivement au fouet électrique le lait concentré jusqu’à ce qu’il devienne mousseux (le lait doit auparavant être bien froid).
2/ Pressez le citron.
3/ Lavez et équeutez les fraises, gardez-en quelques-unes entières pour le décor. Mettez le reste des fraises dans un mixeur avec le jus de citron et l’édulcorant. Mixez le tout et incorporez délicatement ce coulis au lait.
4/ Mélangez bien et versez cette préparation dans des coupelles individuelles que vous placerez au réfrigérateur au moins pendant 2 h.
5/ Avant de servir, décorez de quelques feuilles de menthe et de fraises coupées en deux.
Source: Cuisineaz.com
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