کليجي کا سالن
بکرے کي کليجي ----------- ايک کلو
پياز ------------------ دو عدد درمياني سائز
سويا ------------------- دو گٹھي
ہلدي ------------------- آدھا چائے کا چمچہ
ادرک لہسن پسا ہوا -------------------- آدھا چائے کا چمچہ
ميتھي دانہ ------------------------ چھ سے سات عدد
ہري مرچ ---------------- چار عدد
لال مرچ -------------------- ايک کھانے کا چمچہ
ہرا دھنيا ------------------ ايک گٹھي
نمک ----------- حسب ذائقہ
تيل ------------ ايک پيالي
ترکيب:
ايک ديگچي ميں تيل گرم کريں جب گرم ہوجائے تو ميتھي دانہ ڈال ديں خوشبو آنے لگے تو پسي ہوئي پياز ڈال کر ہلکي گلابي کريں- ہلکي گلابي ہوجائے تو ادرک لہسن لال مرچ ہلدي ڈال کر ہلکا سا بھون کر اس ميں کليجي ڈال ديں- جب پاني خشک ہونے لگے تو ہلکا سا بھون کر سويا اور ہري مرچ ڈال ديں- پانچ منٹ تک بھون کر گرم مصالحہ ہرا دھنيا نمک ڈال کر پانچ منٹ کے ليے دم پر رکھ ديں- ليجيئے مزيدار کليجي کا سالن تيار ہے گرم گرم سادے چاول يا نان دہي کے رانتہ کے ساتھ مہمانوں کو پيش کريں-
پيشکش: شعبہ تحرير و پيشکش تبيان
متعلقہ تحريريں:
مچھلي کے سيخ کباب
